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直角坐標型工業機器人

硅谷比薩店想靠機器人一舉成為“食品界亞馬遜”

發布日期:2022-04-18 點擊率:51


  和谷歌主園區只有兩分鐘路程,美國加州山景城的初創公司Zume力在證明自己不是一家普通的比薩店,并豪言“將成為食品界的亞馬遜”。

  Zume的底氣來自在公司廠房里賣力的兩臺機器人——Marta和Bruno。Marta負責在比薩的面皮上攤勻醬汁,Bruno則將傳送帶上的比薩放入烤箱。

  創始人Alex Garden非??春脵C器人入駐比薩業,認為這將大大降低比薩的制作成本。今年3月底,加州宣布將在2022年前把最低工資標準上調到15美元/小時,機器人代替日益昂貴的人力,不失為一種解決方案。

  兩個月前,一位顧客在不知情的情況下品嘗了Zume第一份機器人制作的比薩。在創立之初,這個公司一度很神秘和低調,隱跡在一個沒有logo、形似修車行的灰色混凝土建筑里,創始人AlexGarden還曾經用化名來招聘工程師。轉行食品業之前,Alex Garden一直在游戲行業擔任高職,當過微軟Xbox Live的總經理,還曾是Zynga Studios,一家Facebook的游戲開發商公司的總裁。

  目前,Zume比薩的制作還是一個人機合作的過程。在700多平方米的廠房里,工作人員借助模具,將面餅團壓成薄面皮后,放在傳送帶上。第二道工序是一個類似水龍頭的設備把醬料精確地噴在面皮中央。

  隨后,Marta登場,四條長臂聯動地從中心向外打圈,攤勻醬料,這個過程只需要兩秒鐘。Garden對Marta的表現稱之為“完美”,但不會太過死板而讓比薩顯得出自機器人之手。第四道是工作人員撒上芝士和配料。

  Bruno的體積相比Marta要大得多,它會從傳送帶上遞過已經配置完畢的比薩,轉身將其放入到約454攝氏度的烤箱里,等待成品出爐,再由專車配送到外賣收貨地址。

  Zume不只想提升廚房間里的自動化程度,它的野心是“占領價值97億美元的比薩配送產業”,在今年8月,Zume將有望開啟機器人下廚+移動餐車的模式。移動餐車載有56臺可供遠程操作的烤箱,比薩的烘烤時間將被準確計算,烤箱在到達顧客收貨點的前3分15秒啟動,讓顧客體會到最為即時的美味。但這需要獲得當地的移動食品銷售許可,目前還在申請中,而傳統的餐車并不被許可在行駛時制作食品。

  Garden設想了一個新型的比薩生產-配送模式,資本市場對它是否青睞?對于融資狀況,據彭博社報道,Google Venture以及Kleiner Perkins Caulfield&Byers都在考慮進行A輪投資。但也有分析師并不看好,認為目前的比薩配送市場被達美樂、必勝客等大牌占據了58%的份額,像Zume這樣半路殺出的中小品牌,很有可能被前者通過自我革新而吞噬。

  事實上,比薩業的大佬們的確也在緊鑼密鼓地引入機器人。今年5月,必勝客和萬事達、軟銀合作,在亞洲地區的餐廳推出名為“Pepper”的機器人收銀員,能通過顧客的面部表情和聲調判斷心情狀況,并提供點餐建議。4月,達美樂在澳洲推出名為“Dru”的全球首款送餐機器人,可用激光識別障礙物,最高時速18公里。圍繞著比薩,達美樂玩遍了各種自動化的腦洞,比如自動切比薩、自動擺盤的機器人,而和Zume想法類似的,在配送車里時內置烤箱也在幾年前研發過。

  以“機器人比薩”為賣點的Zume,它的消費者體驗如何?在美國最大的點評網站Yelp上,對Zume比薩的評價好壞不一,打五星的消費者感嘆Zume能在下單后20分鐘內送達,打一星的消費者則表示對比薩的味道不敢恭維。

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