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• 關鍵詞：                                                                凍肉                                                                絞肉機

• 摘要：凍肉絞肉機是肉食品加工中最常用的一種切割機器，它可根據肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。

凍肉絞肉機是肉食品加工中最常用的一種切割機器，它可根據肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。肉粒直徑最小可達5mm，最大為30mm。切割后的肉餡溫度溫升小。本公司生產凍肉絞肉機、真空包裝機、真空滾揉機、凍肉切片機、凍肉切丁機、破骨機、煙熏爐、斬拌機、灌腸機等食品機械都為304不銹鋼制造，耐腐蝕，易清洗，完全符合食品衛生要求。本公司生產各種型號絞肉機，可根據客戶要求專門定制。

1、絞肉機安裝時務必接好地線，并配有單獨的電源開關。  

2、絞肉前先準備好原料及用具，使用絞肉機前一定要擺放平穩。

3、主管指定專門人員操控絞肉機，非專業人員，不得擅自使用。

4、清潔衛生時不得用水直接沖洗。

5、確保絞肉機電源開關保持在關閉狀態，電源線未插上。然后檢測推進器、刀片、出肉板正常與否安裝，檢測絞肉組件衛生是否達標。  

6、在檢測合格達到使用要求后，固定緊機倉蓋板，插上電源線，打開機上電源開關，打開絞肉機，觀察絞肉機是否能正常運行；  

7、操控期間不得將手接近進肉口，手與進肉口的距離應保持15CM以上，15CM以內屬于危險區，在危險區內操控務必使用工具，專用工具長度務必在20CM以上。  

8、操控者不得帶手套，避免手套絞入機器里造成危險。  

9、絞肉機能正常運行方可加工菜品。絞肉時進肉不順暢，務必使用隨機配送的送料棒向下擠壓肉塊。機器運行時決不允許用手或其它工具伸向進肉筒內，以免絞傷手，以安全為重。  

10、在絞肉過程中若發生卡機現象，務必關掉絞肉機并斷電后打開蓋板，清理凈機倉中堵塞物質后，把推進器、刀片、出肉板安裝好再進行加工。  

11、全自動絞肉機加工的品種為中央廚房主管認可的品種，而且要求去皮去骨，切成下料口合適的肉塊。未經主管同意，不得擅自使用絞肉機加工其它品種。  

12、絞肉完畢，關掉機上開關，斷掉電源。然后拆下蓋板和出肉板，取出刀片和推進器，將絞肉機內外清洗干凈。  

13、絞肉機使用中有反常情況，應及時關閉電源報修。  

14、保養：每次用后將衛生清潔干凈；定期給鏈輪加潤滑脂，半年一次；注意保護刀片，必要時，對它進行修磨或更換；不要反復起動，連續工作時間不要太長，停機后5分鐘再起動.